L’attività agricola

Sita nel territorio di Monreale, di fronte San Giuseppe Jato, l’azienda agricola è condotta in economia diretta dai proprietari Rosario e Sara Rizzo, e dai figli. L’indirizzo colturale è quello cerealicolo-olivicolo-forestale e vitivinicolo. Al “Casale del Principe” si allevano animali da cortile, cavalli, conigli, oche, e anatre. La maggior parte dei prodotti vengono coltivati biologicamente, e in azienda si produce un olio extra-vergine d’oliva di altissimo pregio. Frutta, ortaggi, uva da vino e da tavola, olive, olio, mandorle e noci, elaborati dagli Chef secondo antiche ricette custodite gelosamente, e rivisitati secondo i canoni di una cucina di respiro Internazionale, regalano sapori tipici, ricercati e genuini.
Su prentoazione si organizzano visite guidate con deugustazione presso il vicino caseificio e visite eno-gastronomiche presso le cantine della Valle dell Jato.

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