Fiore all'occhiello dell'azienda è la sala ristorante, capace di oltre 150 posti, e il baglio antistante, immerso in un giardino che cattura i profumi ed i colori delle stagioni, con una capacità di oltre 200 posti. Il camino, le pitture, l'arredamento rustico e raffinato, ne fanno il luogo ideale dove gustare la cucina tradizionale, basata su cibi genuini e prodotti tipici biologici.
Il tutto accompagnato da un sottofondo musicale assolutamente inedito: fruscii di foglie, stormire d'ali, canti di grilli e cicale, suoni che vi riporteranno indietro nel tempo in un'alchimia di colori, fragranze e sapori inconfondibili di una terra aspra e antica. Il Casale del Principe si offre, inoltre, come esclusiva cornice per feste e convivi. Periodo di apertura: tutto l'anno, ogni giorno eccetto il martedì. È richiesta la prenotazione.