Flan alla zucca, con salsa alle castagne e speck croccante Carpaccio di manzo agli agrumi, con insalata di finocchi e arance Pan Brioche con mousse di formaggio, miele e pere arrosto Fiocco stagionato e bocconcino di mozzarella di Bufala
Friitture tipiche del Casale, funghi ripieni alla siciliana e sfincionello, tagliere di salumi e formaggi e caponata di melanzane
Risotto mantecato alla zucca, con guanciale e pistacchio
Ravioli ripieni con fior di latte, basilico e salsiccia, salsa ai funghi porcini, crema cacio e pepe e capelli di verdure croccanti
Medaglione di vitello scottato, demi-glacé profumata con erbette e limone, su crema di patate affumicata e chips di carciofi
Costoletta di agnello in pianura di agrumi ed erbette
Sformatino di patate con cuore di mozzarella
Tronchetto di Natale con mousse alla nocciola, glassa Rocher, ganache alla vaniglia e lamponi
A CENTRO TAVOLA: Pandoro e Panettone
Frutta di stagione
Pasta al sugo o pasta al forno
Panatina con patatine fritte
Acqua liscia o gasata
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